Galletas de fororo

Galletas de fororo

¿Con antojitos de galletas pero no tienes harina de trigo? Esta opción te va a encantar. Se hacen en  un dos por tres y con poquísimos ingredientes. Son galletas de fororo (harina de maíz tostado).

La receta no puede ser más sencilla:

1) En un bol, mezcla 2 tazas de harina de fororo, 3 cdas. de azúcar (o de papelón molido), 1 cdta. de polvo de hornear, 3 cdas. de mantequilla, ¼ cdta. de sal y 2 huevos. Opcional: puedes agregar algún ingrediente para realzar el sabor, como: ralladura de limón o naranja, vainilla, clavos, guayabita molida, nuez moscada, o anís dulce.

2) Amasa hasta que los ingredientes estén bien incorporados y obtengas una masa moldeable.

3) Forma bolitas pequeñas, colócalas sobre una bandeja para galletas engrasada (o cubierta con papel parafinado) y aplasta con un tenedor.

4) Hornea durante 20 minutos a 180°. Deja enfriar y almacena en una lata.

¡Listo! ... y buen provecho!.

Son divinas solitas, con mermelada, acompañadas con un cafecito o chocolate caliente.

INFO: Receta apta para celíacos

DATO: También puedes hacerlas con harina de maíz cariaco, si puedes conseguirla, y quedan aún mejores.

#inventandoentiemposdecrisis #fororo #galletas #cocinacreativa #venezuela

 

Hamburguesas vegetarianas



Hamburguesa de soya texturizada, con humus de auyama (calabaza) y pesto de albahaca


Debo confesar que nunca me había provocado comer la proteína de soya texturizada, pero hace unos meses cuando estuvo en su peor momento el abastecimiento de carne y pollo me decidí (por consejo de una amiga, debo decirlo) y ya la he preparado de varias maneras, ricas todas, y ahora siempre trato de tenerla en casa. Es una excelente fuente de proteína vegetal y no tiene grasas.
En hamburguesas es una de las formas en que más nos gusta, sobre todo a #donitadechoco.

Las hago así:

Para 4 hamburguesas:
🍔) Remoja 1 taza de soya texturizada en agua con un poquito de sal
🍔) Corta o procesa ½ cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ají dulce y unas ramitas de perejil o cilantro en 3 cdas. de aceite.
🍔) Quita el exceso de líquido a la soya y une con los aliños. Agrega 2 cdas. de kétchup, 1 cdta. de mostaza, 1 cda. de salsa inglesa, comino y pimienta al gusto. Mezcla bien con una espátula, hasta deshacer los cubos de la soya. Rectifica la sal.
🍔) Agrega 2 cdas. de algún aglutinante: harina de trigo, de maíz, maicena, harina de arroz o pan rallado. Mezcla bien, si notas que aún está muy líquida, puedes agregar 1 cda. más de harina. Si lo deseas y no eres vegano, puedes agregar un huevo. Debe quedar una masa suelta (como de cachapas)
🍔) Cocina en sartén antiadherente o plancha ligeramente engrasada, a fuego medio, dejando cocinar bien antes de voltear, para que no se desarme, unos 5 minutos por cada lado. También puedes hacerlas horneadas.

¡Listo!

Arma tus hamburguesas con los ingredientes de tu preferencia… y ¡buen provecho

Las de las fotos son así: la de #papadona con hummus de auyama, pesto de albahaca, lechuga y tomates y para #donitadechoco , que no le gustan los vegetales crudos, con tomates asados, una tortica de calabacín y pesto.

➜ DATO: Las hice horneadas porque hice todo allí: asé la auyama para el hummus, cociné las hamburguesas y las torticas de calabacín y asé los tomates, todo de una sola vez. Y con el calor restante una vez  apagado el horno, calenté el pan…

#inventandoentiemposdecrisis  
#hamburguesas #soyatexturizada #hamburguesasveganasdelore #proteinavegetal



Hamburguesa de soya texturizada, con tortita de calabacín, tomates asados y pesto de albahacas

Sujetos de prueba

No, no.. No es una receta de donas…

Esta es la “foto” de mis sujetos de prueba… los que en casa degustan todos mis inventos. Se los presento, ellos son: #papadona , #donitadechoco y #donitaglaseada. Cada uno con gustos muy diferentes, a veces es todo un tema preparar cositas deliciosas que les gusten a los tres.

#papadona no es muy exigente, pero le hace malas caras a los vegetales y a la sopa.

#donitadechoco es más fácil, le gustan muchas cosas, pero nada de vegetales crudos.

Y #donitaglaseada bueno… al más chiquito de la casa no le gusta casi nada… la única forma de que coma algunos alimentos es con algún #engañodemadre .

Ellos son mis tres donitas... mis tres caballeros…

Qué tenemos por aquí?

No tengo que explicar mucho: todos sabemos que vivir bien en nuestro querido (y muy golpeado) país es cada día más difícil, e indudablemente uno de los temas más álgidos es el comer bien. O no se consiguen muchos ingredientes que antes eran triviales y parte fija de la compra, o son muy costosos, o hay que hacer interminables colas para adquirirlos. Tooooodos pasamos por lo mismo, independientemente de nuestro nivel socioeconómico.

Si algo es muy cierto, es que hay que ser creativos:
- "Que no se consigue arroz", bueno como papas.
- "Pero la papas están muy caras", bueno compro yuca
- "Pero es que la yuca hervida es aburrida", pues la hago puré!...

Y así es necesario ir enfrentando el reto en que se nos ha convertido llevar una comida variada a la mesa diaria, tratando, además, de que sea balanceada.

Por todo esto,  he estado creando nuevas recetas o adaptando algunas tradicionales o cotidianas en casa para poder prepararlas con los ingredientes que se consiguen ahora; también sustituyendo algunos ingredientes por otros más económicos y hasta más sanos.

Me paseo por algunos mercaditos a cielo abierto (los que quedan cerca de mi casa, debo confesar) buscando ingredientes interesantes y también inspiración para experimentar y crear platos que  resuelvan y sean sabrosos. Disfruto hacerlo, siempre me ha gustado cocinar!

Me la paso inventando en tiempos de crisis pues!.. y así surgió el hashtag #inventandoentiemposdecrisis, que uso en mi cuenta de Instagram @lorelocha y que se convierte ahora en el título de mi blog.

Ideas de otros hay muchas, mejores o peores. Yo, humildemente, les comparto las mías por instagram y ahora por aquí, en un intento de ser solidaria con muchos y dar un poquito de alegría a su mesa familiar.

Preparen las recetas, en general son platos fáciles, luego me cuentan cómo les quedó y, si quieren, publiquen su fotito en IG con el hashtag #inventandoentiemposdecrisis. Ah!, y no olviden darme su opinión o comentarios, eso me anima a continuar y mejorar.

... y buen provecho!
Los quiero...
Lore