Hamburguesas vegetarianas



Hamburguesa de soya texturizada, con humus de auyama (calabaza) y pesto de albahaca


Debo confesar que nunca me había provocado comer la proteína de soya texturizada, pero hace unos meses cuando estuvo en su peor momento el abastecimiento de carne y pollo me decidí (por consejo de una amiga, debo decirlo) y ya la he preparado de varias maneras, ricas todas, y ahora siempre trato de tenerla en casa. Es una excelente fuente de proteína vegetal y no tiene grasas.
En hamburguesas es una de las formas en que más nos gusta, sobre todo a #donitadechoco.

Las hago así:

Para 4 hamburguesas:
🍔) Remoja 1 taza de soya texturizada en agua con un poquito de sal
🍔) Corta o procesa ½ cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ají dulce y unas ramitas de perejil o cilantro en 3 cdas. de aceite.
🍔) Quita el exceso de líquido a la soya y une con los aliños. Agrega 2 cdas. de kétchup, 1 cdta. de mostaza, 1 cda. de salsa inglesa, comino y pimienta al gusto. Mezcla bien con una espátula, hasta deshacer los cubos de la soya. Rectifica la sal.
🍔) Agrega 2 cdas. de algún aglutinante: harina de trigo, de maíz, maicena, harina de arroz o pan rallado. Mezcla bien, si notas que aún está muy líquida, puedes agregar 1 cda. más de harina. Si lo deseas y no eres vegano, puedes agregar un huevo. Debe quedar una masa suelta (como de cachapas)
🍔) Cocina en sartén antiadherente o plancha ligeramente engrasada, a fuego medio, dejando cocinar bien antes de voltear, para que no se desarme, unos 5 minutos por cada lado. También puedes hacerlas horneadas.

¡Listo!

Arma tus hamburguesas con los ingredientes de tu preferencia… y ¡buen provecho

Las de las fotos son así: la de #papadona con hummus de auyama, pesto de albahaca, lechuga y tomates y para #donitadechoco , que no le gustan los vegetales crudos, con tomates asados, una tortica de calabacín y pesto.

➜ DATO: Las hice horneadas porque hice todo allí: asé la auyama para el hummus, cociné las hamburguesas y las torticas de calabacín y asé los tomates, todo de una sola vez. Y con el calor restante una vez  apagado el horno, calenté el pan…

#inventandoentiemposdecrisis  
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Hamburguesa de soya texturizada, con tortita de calabacín, tomates asados y pesto de albahacas